Yo no soy y ni vo'a ser tu bizcochito. Pero tengo to' lo que tiene delito. Menos gluten. Y lactosa.
Como no queremos que renunciéis a un buen dulce por tener alguna intolerancia, hemos sometido a Andrea -chef repostera de Le Cordon Bleu y creadora de Bliss Bakery- a diversas técnicas de persuasión para que afloje la lengua y nos sople una de sus recetas deliciosas para poder chivárosla: un bizcocho de plátano sin gluten y sin lactosa, facilito de hacer, que os va a venir genial para desayunar o para merendar o de postre después de cenar… Delicious!

INGREDIENTES:
2 plátanos maduros (los que ya están un poco feitos, vamos)
1 huevo grande
50 gr de azúcar de coco
30 gr de crema de almendra o cacahuete
60 ml aceite de coco
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
80 gr de harina de avena

PREPARACIÓN:
1. Machacamos bien los plátanos con la ayuda de un tenedor.
2. Añadimos el azúcar y el huevo. Revolvemos bien.
3. Derretimos el aceite de coco junto con la crema de almendra, lo agregamos a la masa de los plátanos y mezclamos todo bien.
4. Para hacer la harina de avena, trituramos los copos de avena.
5. Añadimos los frutos secos y mezclamos.
6. Preparamos un molde engrasado con un poco de aceite y vertemos la masa.
7. Horneamos a 175 °C durante unos 40 minutos. Para comprobar que esté cocido hay que pinchar el centro del bizcocho con un palillo o un cuchillo hasta que salga limpio.

Et voilà! Bizcochito listo para ser devorado. Podéis etiquetarnos en @sbeautysociety para que veamos vuestras creaciones. ¡Que aproveche, beauties!